Del cine a la mesa: 7 platos inolvidables y sus recetas

A través de los sabores y aromas de platos de diferentes culturas podemos trasladarnos a lugares lejanos sin necesidad de salir de casa. En el cine, la comida es un lenguaje universal que nos permite explorar nuevas culturas y sumergirnos en las historias de los personajes. Por ello te dejamos una lista de 7 platos de 7 películas que te llevarán por un viaje mágico y delicioso.

1. Spaghetti con albóndigas: 'La Dama y El Vagabundo'

En la película 'La Dama y el Vagabundo' ¿Quién no recuerda la icónica escena en la que la pareja de perros comparte un plato de spaghetti con albóndigas mientras suena la canción 'Bella Notte'? Desde entonces este plato clásico italiano se ha convertido en un verdadero símbolo de romance y amor, y es una opción popular para cenas románticas en todo el mundo. La combinación de pasta con albóndigas en salsa de tomate es una verdadera delicia para el paladar, y su aparición en esta icónica película ha asegurado que el plato siempre esté asociado con el romance y la pasión. Y tú ¿ ya has compartido este clásico italiano?

Ingredientes

• 200 gr de carne molida ternera
• 200gr de spaghetti
• 200 ml de salsa de tomate
• 50 gr de pan duro
• 30 ml de leche
• 2 cda queso rallado
• 1 huevo
• Aceite extra virgen
• Ajo y cebolla
• Sal y pimienta

Elaboración

1. Cortar en cubitos la cebolla, y la freírla a fuego lento con un chorrito de aceite hasta que se dore
2. Agregar una pizca de ajo y después de un minuto, agregar también la salsa de tomate añadiéndole sal y dejándola cocer a fuego lento.
3. A parte, cortar en pedacitos el pan duro y remojar dentro de la leche
4. Cortar el ajo finamente y añadirlo al bol junto a la carne, la sal, la pimienta, queso y el huevo
5. Escurrir el pan que se había puesto en remojo y añadirlo al bol. Una vez todo dentro integrarlo con el resto de ingredientes.
6. Coger pequeñas cantidades de la masa de carne y darle forma de bolita, hasta elaborar 20 albóndigas.
7. Poner las albóndigas, dentro de la salsa de tomate y dejar cocinar durante 10 minutos
8. Hervir los spaghetti, y una vez escurridos agregarlos a la salsa.

Remover los spaghetti dentro de la salsa para que cojan bien el sabor y servir con las albóndigas encima como en la película.

2. Codornices en Pétalos de Rosa: 'Como agua para chocolate'

Esta película mexicana nos sitúa la época de la revolución, donde podemos ver la comida como una verdadera metáfora sobre los sentimientos de los personajes siendo la cocina el único espacio de libertad que tiene la protagonista. 

La creatividad es un aspecto muy demandando en la la cocina actual, y en está película se ve representada en la escena en la que la protagonista recibe un ramo de rosas de su pareja y prepara la exquisita receta de codornices en pétalos de rosa. Durante la escena se ve todo el proceso de la elaboración del plato, dando como resultado no solo la satisfacción de los comensales si no despertando toda la lujuria de los protagonistas que experimentan un poderoso efecto afrodisíaco. Y tú, ¿Has sentido alguna esta sensación con algún plato?

Ingredientes

• 5 codornices
• 6 rosas perfumadas
• 2 cucharadas de miel
• 2 plátanos
• 4 dientes de ajo
• 1 cucharada de aníses
• 2 cucharadas de pistachos
• 2 cucharadas de almendras
• 20 g de mantequilla
• 2 gotitas de agua de rosas
• 1/2 limón
• agua
• 1 chorrito de aceite de sésamo
• aceite de oliva, sal y pimienta
• pétalos de rosa para decorar

Elaboración

1. Salpimentar las codornices y rociarlas con el limón
2. Pelar los plátanos, cortarlos en trozos pequeños e introducir un par de trozos en cada codorniz
3. Dorar las codornices en la sartén con un poco de aceite. Retirarlas a un plato y reservar el fondo en la sartén
4. Introducir los pétalos de rosas, las almendras, los pistachos, anises y la miel en la picadora y picarlo todo.
5. Pelar y cortar los ajos por la mitad, y ponerlos en la sartén que has dorado las codornices. Añadir la mantequilla, el aceite de sésamo y la mezcla de la picadora y remover.
6. Colocar las codornices encima, y verter las dos gotitas de aguas de rosa. Cubre todo con agua, y cocínalo durante 7 minutos.

Sirve las codornices en plato llano con abundante salsa. Decora con pétalos de rosa. Condimenta con unos granitos de sal y un chorrito de aceite de oliva.

3. Asado de Ratatouille: 'Ratatouille'

La película 'Ratatouille' de Pixar se ha convertido en toda una oda a la cocina francesa y al arte culinario en general. El plato, originario de la Provenza al sur de Francia, es una mezcla de verduras asadas que se suele servir como guarnición.

La preparación de ratatouille en la película es un arte en si misma, y muestra la pasión de Remy, el pequeño chef talentoso, que se asegura de que cada ingrediente sea tratado con cuidado, y que la combinación de sabores y texturas sea perfecta, dando como resultado un plato impresionante, con una armonía de colores y formas que lo hacen parecer más una obra de arte que una comida.

Desde su lanzamiento en la gran pantalla, este plato ha ganado gran popularidad en todo el mundo, haciendo que muchas personas traten de replicar la versión de Remy en sus propias cocinas. Un plato sencillo, pero con un significado enorme que muestra que la comida puede ser una obra de arte, y que la presentación puede ser tan importante como su sabor.

Ingredientes

• 1 berenjena (500 g.)
• 1 calabacín (400 g.)
• 100 g. de pimientos rojos asados
• 3 tomates pera
• 1 diente de ajo
• 1 cebolla grande (mejor cebolla blanca si es posible)
• 100 g. de salsa de tomate
• 1 cucharada de hierbas provenzales
• Aceite de oliva virgen extra
• Pimienta negra recién molida y sal 

Elaboración

Preparación de las verduras del tian o ratatouille

1. Preparar un “pisto” o sofrito, que servirá de base para las verduras. Pelar la cebolla y el diente de ajo. 
2. En una sartén con unas gotas de aceite de oliva virgen extra, poner a pochar, a fuego medio. Picar los pimientos en trozos pequeños, y añadir a la sartén.
3. Añadir la salsa de tomate y mezclar. Cocinar todo junto, durante unos 10 minutos a fuego medio y de está manera que vaya espesando.
4. Lavar y secar las verduras. Cortarlas en rodajas finas, y de similar tamaño. Desechar los extremos, que son más pequeños de tamaño.

Cocción y presentación final de la Ratatouille

1. Precalentar el horno. Diez minutos a 180º C.
2. En una fuente redonda u ovalada, apta para horno, verter la salsa y extenderla, haciendo una base. A continuación, colocar las rodajas de las verduras, en vertical y alternando entre ellas. Formar una especie de espiral.
3. Poner sal al gusto, y rociar con un buen chorro de aceite de oliva virgen extra. También, añadir un toque de hierbas provenzales. Tapar la fuente con papel de aluminio, para que se cocine al vapor.
4. Hornear 60 minutos a 180º C. Pasado el tiempo, retirar el papel de aluminio y seguir horneando 30 minutos más, para que el plato coja un tono tostado y algo crujiente. 
5. Terminado el proceso, retirar del horno y emplatar.

Este saludable plato va perfecto como guarnición, para una carne o pescado. Pero también vale como primer plato, como aperitivo, como cena ligera, es un todoterreno para nuestros menús.

4. Chuletas de cordero: 'El silencio de los corderos'

¿Quién no recuerda el famoso plato de chuletas de cordero casi crudas que pide Hannibal Lecter? Una escena sencilla pero impactante para todos los espectadores. En la secuencia, el actor saborea el plato con toda la calma y cuidado, casi hasta con toque de sofisticación donde muestra toda la personalidad y complejidad del personaje.

Las chuletas de cordero casi crudas, que Hannibal pide en la película son una opción poco común para muchos, pero para los amantes de la carne, pueden ser una delicia. Si se cocinan correctamente, las chuletas de cordero pueden ser suculentas y llenas de sabor, y servirlas casi crudas puede resaltar aún más su calidad y sabor. Y tu como las prefieres ¿Vuelta y vuelta? o ¿Cómo una suela de zapatilla?

Ingredientes

• 10 Chuletas de Cordero
• 2 Dientes de Ajo
• Perejil
• Pimienta Negra
• 3-4 Patatas
• 1 Cebolla Pequeña
• 75 ml. de Vino Blanco
• Sal

Elaboración

1. Pelar, lavar y cortar las patatas, en forma panadera de 1 cm. aproximadamente.
2. Colocarlas en la bandeja del horno con un poquito de sal y pimienta y un chorrito de aceite y llevarlas al horno a 190ºC con calor arriba y abajo y sin ventilador durante 20 minutos.
3. Para hacer las chuletas hacer un 'majado ' con los ajos laminados, el perejil picado, sal, pimienta y un poquito de aceite.
4. Cuando este preparado untar las chuletas con el, y dejarlas así durante 15 minutos para que cojan el sabor.
5. Pela y trocea en juliana una cebolla.
6. En ese tiempo las patatas estarán hechas
7. Saca la bandeja del horno, y pon las patatas, la cebolla y el vino en la base de la fuente. A continuación, coloca las chuletas encima.
8. Volver a introducir al horno, y dejar cocinar entre 15-18 minutos hasta que las chuletas estén doradas.

5- Hamburguesa 'Big Kahuna': 'Pulp Fiction'

Big Kahuna y un batido de fresa ¿Puede haber una combinación más cinéfila?. Todos recordamos la icónica escena en la que Uma Thurman y John Travolta se marcan una escena al más puro estilo norteamericano, a base de una hamburguesa XXL y batido.

No hay receta exacta, por lo que dejamos a tu interpretación la elaboración de esta hamburguesa. Eso si, todo el mundo coincide en que tiene un punto hawaiano, y que es muy jugosa. Ahora solo queda una pregunta, ¿Serías de los que acaba la cena marcándote un divertido baile como los protagonistas de la película?.

Como hemos dicho no existe receta exacta, pero aquí te dejamos una que pensamos que es muy parecida:

Ingredientes

•  400 gramos de carne de ternera picada
•  200 gramos de carne de cerdo picada
•  3 cucharadas soperas de cebolla caramelizada
•  6 lonchas de bacon
•  2 rodajas de piña natural por persona (opcional)
•  1 cucharada sopera de kahuna en polvo
•  1 unidad de tomate fresco
•  3 hojas de lechuga sin puntas blancas
•  3 lonchas de queso cheddar
•  3 cucharadas soperas de kétchup y de mostaza ala antigua
•  3 unidades de pan de hamburguesa
•  1 pizca de sal y pimienta negra molida

Elaboración

1. Mezclar ambos tipos de carne picada y añádir la cebolla caramelizada. Remover bien hasta que todo  se integren. A continuación, sazonar la mezcla con el polvo kahuna, sal y pimienta. Después, mezclar de nuevo y tapar con film transparente. La carne debe reposar mínimo una hora en el frigorífico para que se macere correctamente.2
2. Una vez lista la carne, calentar la plancha. Mientras, dar forma a las hamburguesas, que deben quedar más bien gruesas y grandes. Cocinarlas a fuego medio durante 4 minutos por cada lado.
3. Puedes aprovechar la misma plancha y preparar la piña a rodajas, cocinándola 2 minutos por cada lado para que se dore y caramelice. Cuando a las hamburguesas les falte un minuto, colocar el queso cheddar por encima. Cocinar también las lonchas de bacon a la plancha. 
4. Colocar sobre el pan inferior la hamburguesa cocinada con queso, las rodajas de tomate, el bacon y la piña. A continuación, agrega la salsa kétchup y mostaza sobre el pan superior y tapar la hamburguesa.

6. Pastel de chocolate: 'Criadas y señoras'

Una historia inspiradora, valiente y poderosa sobre tres mujeres muy diferentes, en la que refleja los problemas que existían de discriminación racial. En la película las criadas sufrían humillaciones por parte de las señoras y este pastel fue una reivindicación por parte de una de ellas. Bautizado como 'Mississippi Mud Cake', este pastel de chocolate es uno de los grandes platos de la película, donde Minny, una de las protagonistas elabora este postre, a su señora que le hace la vida imposible, añadiéndole un ingrediente 'especial'.

Ingredientes

• 125 g de harina de trigo
• 30 ml de leche
• 100 g de mantequilla sin sal fría
• 20 g de azúcar
• una pizca de sal
• 200 g de chocolate
• 3 huevos grandes
• 150 ml de nata 
• 150 g de azúcar moreno
• Extracto de vainilla
• 125 g de mantequilla sin sal
• un café expreso (15 ml)

Elaboración

Preparación de la masa

1. Poner la harina en el bol de la batidora, añadir el harina, el azúcar y una pizca de sal.
2. Batir a velocidad media hasta obtener una mezcla consistente. Parar de batir y añadir la leche. Continuar batiendo hasta que esté todo integrado. 
3. Poner un poco de harina sobre la superficie de trabajo y formar una bola con la masa. 
4. Envolver la bola en film transparente y reservar en la nevera durante al menos 30 minutos. 
5. Pasado ese tiempo sacar de la nevera y repartir la masa sobre el molde con la ayuda de los dedos. La masa debe quedar bien pegada al fondo y a las paredes del molde.

Preparación para el relleno

1. En un cazo calentado a fuego suave poner el chocolate, la mantequilla y una cucharadita de extracto de vainilla. Remover con las varillas hasta que esté todo bien fundido.
2. Verter la mezcla de chocolate y mantequilla a un bol, añadir el azúcar, el café, la nata y los tres huevos.
3.  Batir a mano con las varillas hasta obtener una mezcla homogénea. Con mucho cuidado verter la mezcla en el molde y hornear a 200ºC durante 40 minutos. 
4. Dejar enfriar completamente.

Puedes servirla con una generosa bola de nata montada en el centro de la tarta. ¡Y a disfrutar!

7. Tarta de manzana: 'Cadena Perpetua'

Una de las escenas más memorables de 'Cadena Perpetua' es cuando el actor Morgan Freeman (Red), comparte con sus amigos en prisión su amor por la tarta de manzana que le preparaba su abuela, describiéndola como ' la mejor cosa que había probado en la vida'. Una escena que nos hace ver la conexión emocional que la comida tiene en nuestras vidas, y de las personas con las que compartimos estos momentos.

Esta tarta se ha convertido en un icono cultural en sí misma, inspirando a muchas personas a recrear la receta, e incluso a muchos restaurantes incorporarla en su carta con el nombre 'tarta de manzana de la abuela de Red' homenajeando así a la película y al personaje que la hizo tan memorable. Y tu, ¿la has recreado alguna vez?

Ingredientes

• 500 gr de harina de trigo
• 250 gr de mantequilla sin sal
• 50 gr de azúcar glas
• 1 cucharadita de sal fina
• 1 cucharada de vinagre de manzana
• 7 cucharadas de agua templada
• De 6 a 8 Manzanas Calvilla Blanca, Reinetas o Golden
• 1 cucharada sopera de canela en polvo
• 100 gr de azúcar moreno
• 1 cucharadita de esencia de vainilla líquida
• 50 gr de mantequilla
• 3 cucharadas de Maizena
• Zumo de limón al gusto
• Huevo batido
• Azúcar

Elaboración

1. En un bol mezclar la harina, el azúcar glas, la sal fina y la mantequilla. Amasar con las manos hasta obtener una mezcla arenosa. Luego añadir el vinagre de manzana y el agua. Amasar bien, y formar una bola, envolverla en papel film y dejarla reposar en la nevera durante 1 hora.
2. Mientras tanto pelar las manzanas y las picamos. En una sartén derretir la mantequilla y añadir las manzanas junto con el azúcar, la canela, la vainilla y un buen chorro de zumo de limón.
3. Una vez las manzanas estén doradas, añadir la maizena, y mezclar bien. Una vez mezclado, apartar del fuego.
4. Sacar la bola de masa del frigorífico, y dividirla en dos formando dos círculos de masa fina sobre una superficie enharinada. Cubrir el molde con uno de los discos de masa, y procurar que no queden burbujas de aire en la base.
5. Luego rellenar la tarta con las manzanas, y una vez rellena, cubrir con el otro disco de masa cerrar bien los bordes y decorar al gusto. Pincelar la masa con huevo batido, y espolvorear con un poco de azúcar. Después meter la tarta en el horno pre-calentado a 180º de 45 a 60 minutos.
6. Dejar enfriar sobre una rejilla y servir acompañada con nata montada o helado.